＜南瓜のヨーグルトサラダ＞

　
　　材料（１人分）　７０kcal
　　
　南瓜　　　　　　４０ｇ　【ドレッシング】
　　きゅうり　　　　２０ｇ　　酢　　　　　　　１ｇ
　　ヨーグルト　　　１０ｇ　　油　　　　　　　３ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩・こしょう　　少々

作り方
１．南瓜は1．5ｃｍ角に切り、ひたひたの水で煮て水を切り、熱いうちにドレッシングを
　　からませる。
２．きゅうりは小口切りにする。
３．冷めた南瓜・きゅうりをヨーグルトで和える。

＜親子ちらし＞　

　
　　材料（１人分）　３３０kcal

ごはん　　各自適量　　　　　鮭（甘口）　　　４０ｇ
すし酢　　　　　　　　　　　　イクラ　　　　　１２ｇ
酢　　　　１０ｃｃ　　　　　　大葉　　　　　　　2枚
糖　　　　２ｇ　　　　　　　　のり　　　　　　1/4枚
塩　　　　０．３ｇ

　　作り方
１．ご飯はすし飯用で水加減して炊き（米の10％増）、合わせ酢を手早く混ぜる。
２．小鍋に鮭と酒・水を各10㏄入れ、ふたをして火が通るまで蒸し煮する。
３．蒸した鮭はあら熱を取り、皮と骨を取り除く。
４．人肌程度に冷めたすし飯に③を混ぜ合わせ、器に盛る。
５．イクラ・千切りの大葉・のりを散らす。

＜ポトフ＞

　
　　材料（１人分）　５５kcal

　ウィンナーソーセージ１５ｇ　　　しょうが　　　少々
　玉ねぎ　　　　４０ｇ　　　コンソメ　　1/2個
　にんじん　　　２０ｇ　　　塩・こしょう　少々
　キャベツ　　　３０ｇ　　　ロリエ　　　1/2枚
　大根　　　　　４０ｇ　　　水　　　　　150㏄
　長ネギ　　　　　５ｇ

作り方
１．玉ねぎは皮をむき1/4に、にんじんも皮をむき１．５ｃｍ角で５ｃｍくらい
　　の棒状に切り、面取りをする。
２．キャベツは芯をつけてくし型に切り、大根は皮をむき、輪切りにし面取りをする。
３．長ネギは４ｃｍくらいのぶつ切り、しょうがは薄切りにする。
４．鍋に湯を沸騰させ、ロリエ・コンソメ・塩・こしょうを加え、野菜類・ウィンナー
　　を入れて、１５～２０分煮込む。